ファブリのアサシンズスパゲティ

調理のコツ 💡

• コーティングされたフライパンを使うと、特徴的なカリカリな焦げた食感やスモーキーな風味が得にくくなるため、可能な限りステンレス製または鋳鉄製のフライパンを使用してください。
• パスタは事前に茹でず、直接鍋で調理するため、パスタから出るでんぷんが自然にソースをとろみづけます。高品質でデンプン含有量の高いスパゲティを使うことをおすすめします。
• 完全に焦がすのではなく、トマトソースがカラメル化し、深い旨味のあるローストカラーになるようにすることが目的です。火加減と時間の調整に注意してください。

おすすめ 🙋

• ⭐独特の辛さと刺激的で中毒性のある味わいを求める人。
• ⭐従来の茹でパスタ法から脱却し、新しい食感を楽しみたい人。
• ⭐外はカリカリ、中はもちもちで、焦げたごはんを連想させるスモーキーな風味のパスタを楽しみたい人。