ペク・ジョンウォン ナムル・テンジャンラーメン

調理のコツ 💡

• サムジャン（合わせ味噌）を使うと甘みが強くなることがあるため、香ばしく素朴な味を出すには色が濃い在来式テンジャンを使うのがおすすめです。
• ヨモギの香りやシャキシャキした食感を保つには、最初から入れずに麺がほぐれ始めた時に加える必要があります。
• テンジャンが追加されるためスープがしょっぱくなることがありますので、水の量は普段ラーメンを煮る時より多め（約600ml）にしてください。
• 卵を入れるとテンジャンスープ特有のすっきりとした爽やかな味が隠れてしまうため、入れないことをお勧めします。

おすすめ 🙋

• ⭐香りの良い春のヨモギの風味をラーメンで手軽に楽しみたい方。
• ⭐焼肉屋のデザートで食べた香ばしくピリ辛のテンジャンラーメンを家で味わいたい方。
• ⭐普通のラーメンから離れて、深く濃厚なスープの味の特別な一品を探している方。