ペク・ジョンウォン ムール貝ご飯

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 米を洗う際、最初の水は米の表面の雑味を素早く吸収するため、水を注いだらすぐに捨てるのがご飯を美味しくする秘訣です。
• ムール貝と副材料の野菜から十分な水分が出るため、必ず普段のご飯の水分量より少し少なめに計量しないと、パラパラのご飯になりません。
• 乾燥椎茸を使う場合は水で戻してから使用し、その戻し汁をご飯の水として活用すると、旨味と香りが格段に深まります。
• 薬味を作る際、醤油を入れすぎると野菜の汁が出てしょっぱくなることがあるため、野菜の具材が醤油に浸る程度が黄金比率です。
• 完成したムール貝ご飯をしゃもじで強く混ぜるとムール貝が崩れてしまうので、端から優しくひっくり返すように混ぜると綺麗に仕上がります。
• 熱々のムール貝ご飯にバター一切れを溶かして薬味と混ぜて食べると、香ばしさと海鮮の風味が合わさり、他にはないフュージョン料理のような感覚を楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐肌寒い日に温かく香ばしい旬の海鮮料理を楽しみたい方。
• ⭐火加減が難しい鍋ご飯が負担で、炊飯器で手軽に美味しいご飯料理を作りたい方。
• ⭐旨味たっぷりのニラ薬味と香ばしいバターの混ぜご飯の組み合わせが好きな方。