ペク・ジョンウォン 大根入りラーメン

調理のコツ 💡

• エビの塩辛がない場合はナンプラーで代用しても良いですが、エゴマ油でエビの塩辛を直接炒めた時に特有の爽やかで深い旨味が最もよく活きます。
• 大根の千切りをできるだけ薄く切ることで、スープに大根の爽やかな味が短時間で素早く染み出し、麺と一緒に柔らかく噛めます。
• 大根の歯ごたえがなくなり柔らかくなるまで、エゴマ油で十分に甘辛く炒めることで、水を加えた時に濃厚で白濁したスープが完成します。
• 屋外や一人暮らしの部屋など、計量カップがない場合は、ラーメンの袋の上部を切り取り、上から2/3の位置でカットして水を満タンにすると、約550mlの正確な計量が可能です。

おすすめ 🙋

• ⭐飲みすぎた翌日に胃をしっかり爽やかに癒してくれる強力なヘジャン（二日酔い解消）スープを求める方。
• ⭐毎回食べる平凡なラーメンを、深く高級感のあるスープ料理のように楽しみたい方。
• ⭐大根とエビの塩辛が作り出す特有の爽やかでしょっぱい旨味の調和が好きな方。