Baek Jong-wonのキムチライスメルツとチーズ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• オリーブオイルは風味が強いため、キムチの味を台無しにすることがあるので、中性の野菜油または菜種油を使うこと。
• 赤唐辛子粉は乾燥すると簡単に焦げやすく、苦味が出てしまうため、キムチに水分がある状態で加え、すぐに混ぜることがポイント。
• チーズを溶かすのに適切な蓋がなければ、大きな皿や別のフライパンを逆さまにして、熱を逃がさず閉じ込めること。
• 調味料のバランスが崩れたり、クラストが焦げても、大量の塩気のある調味海苔パウダーをふりかけるだけで、味がぐっと良くなる。