主な食材 🥩
生麺水餃子青梗菜ネギチョンヤン唐辛子ニンニク粗挽き唐辛子粉コインスープごま油
ストライカー・シェフの香港風ワンタンヌードル
即席で作る自家製唐辛子油の爆発的な香りが加わった、澄んだ味わいとさっぱりとした辛みが特徴のワンタンヌードル
🙋 おすすめ
- ⭐ 澄んだ味わいながらもピリ辛な珍しいスープ料理が恋しい方
- ⭐ 自宅で東南アジア路地裏風の麺を手軽に楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- 生麺 1人分
- 水餃子 10個
- 青梗菜 1房
- ネギ 1/2本
- チョンヤン唐辛子 1個
- ニンニク 3片
- 粗挽き唐辛子粉 1大さじ
- 食用油 7大さじ
- コインスープ 1個
- ごま油 1大さじ
- 塩 少々
- 水 適量
レシピ 🍳
- ネギ、チョンヤン唐辛子、ニンニクをみじん切りにして準備します。
- 皿にみじん切りの野菜と粗挽き唐辛子粉1大さじを入れ、少し煙が出るくらいに熱した食用油7大さじを注ぎ、その場で唐辛子油を作ります。
- 鍋に水とコインスープを入れて沸かし、スープが沸騰したら、青梗菜の太い部分から順に投入し、15秒後には葉の部分も入れて軽く茹でます。
- 別の鍋で水を沸かし、生麺と水餃子10個を3分間茹で、冷水で洗わずそのまま取り出します。
- ボウルの片側に茹でた麺を盛り、水餃子と茹でた青梗菜を整然と並べ、三角形の構図を意識します。
- 沸かしたスープの味を確認し、好みで塩で調整してから、ボウルにたっぷりと注ぎます。
- 最後にごま油をひと回りかけ、用意した即席唐辛子油を好みの量添えて完成です。
- ネギ、唐辛子、ニンニクをみじん切りにして粗挽き唐辛子粉と混ぜ、熱した油を注いで唐辛子油を作ります。
- 水にコインスープを入れて沸かし、青梗菜を軽く茹でます。
- 沸騰した水で生麺と水餃子を3分間茹で、そのまま取り出してボウルに盛ります。
- スープに塩で味を調え、ボウルに注ぎ、ごま油と即席唐辛子油を添えて完成です。
調理のコツ 💡
- 唐辛子油を作る際、唐辛子粉が細すぎると焦げやすくなるため、少しふっくらとした粗挽き唐辛子粉を使うのがおすすめです。
- 唐辛子油の固形物を水餃子や麺の上に少しだけ乗せて、混ぜて食べるビビンバ風にも楽しめます。
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