Baek Jong-wonのチャジャントッポッキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ジャージャンソースの深い味わいは、玉ねぎと長ねぎを徹底的に炒めて水分を完全に飛ばし、油が再び澄んでくるまで加熱するかどうかで決まります。
• よりコクのある、お店のような風味に仕上げたい場合は、脂身の多い豚肉を使いましょう。
• 出来上がった万能ジャージャンソースは冷ました後、密閉容器に入れて保存します。表面に油の膜ができるので、冷蔵庫で最大2週間新鮮さを保てます。
• お店のような強い旨みを加えたい場合は、最後にチュンジャンを炒める段階で、うまみ調味料または中華調味料（E.M.）を大さじ1加えてください。