Baek Jong-wonのチャジャントッポッキ

調理のコツ 💡

• ジャージャンソースの深い味わいは、玉ねぎと長ねぎを徹底的に炒めて水分を完全に飛ばし、油が再び澄んでくるまで加熱するかどうかで決まります。
• よりコクのある、お店のような風味に仕上げたい場合は、脂身の多い豚肉を使いましょう。
• 出来上がった万能ジャージャンソースは冷ました後、密閉容器に入れて保存します。表面に油の膜ができるので、冷蔵庫で最大2週間新鮮さを保てます。
• お店のような強い旨みを加えたい場合は、最後にチュンジャンを炒める段階で、うまみ調味料または中華調味料（E.M.）を大さじ1加えてください。

おすすめ 🙋

• ⭐辛いものが食べられない小さなお子さんに特別なおやつを作りたい親御さんに。
• ⭐保存がきいて、ジャージャン飯やジャージャン麺などにも使える万能ソースのレシピをお探しの方に。
• ⭐屋台や市場で食べた懐かしいチャジャントッポッキの味を家庭で再現したい方に。