Baek Jong-wonの新ネストパンケーキ

調理のコツ 💡

• じゃがいもを水で洗わないこと。洗うと素材がくっつきにくくなるデンプンが流れてしまう。
• 返しにくいので、しっかり馴染ませた非ステンレス製のフライパンを使うこと。
• フタを外した後、少し火加減を強くして底面をカリッとさせると、ハッシュドポテトのような食感になる。
• 風味と見た目を引き立てるために、調理前に卵の上にモッツァレラチーズを散らしても良い。