Kim Si-hyunの牛カルビと長ネギのテンジャンチゲ

調理のコツ 💡

• テンジャンをスープに直接溶かすのではなく、肉の脂で炒めることで特有の角が取れ、より深く濃厚でコクのある味わいになります。
• 昆布と干し椎茸を前日の夜から水に浸して冷蔵庫に入れておくと、火を使わずに旨味たっぷりの出汁を簡単に準備できます。
• 牛カルビの濃厚で重たい味のバランスを取るために、青唐辛子と仕上げの黒胡椒は欠かせません。すっきりとしたまとまりのある仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のテンジャンチゲよりも、レストランのような牛の旨味が効いた、より深く濃厚でコクのあるテンジャンチゲを楽しみたい方。
• ⭐長ネギビビンバと一緒にこのチゲを添えて、旬の韓国料理で満足感のある食卓を楽しみたい方。