約50分難易度 普通麺・粉食主な食材 🥩豚バラ肉ブロック生姜ソーメン(細めの小麦麺)豚骨エキスチキンストックJin-ganjang(韓国の万能醤油)料理酒おろしにんにくオニオンパウダー韓国大葱半熟卵焼き海苔(キム)唐辛子粉タグ 🏷️麺料理夜食超簡単
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分豚バラ肉ブロック 500g生姜 30g水(茹で用) 1L豚骨スープ用の水 750mlソーメン(細めの小麦麺) 1人前豚骨エキス 30gチキンストック 大さじ1/2Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ1料理酒 大さじ1/2おろしにんにく 大さじ1/2オニオンパウダー 小さじ1/2唐辛子粉 少々韓国大葱 1/2本半熟卵 1個焼き海苔(キム) 1枚砂糖 少々レシピ 🍳鍋に水1L、豚バラ肉ブロック500g、薄切りにした生姜30gを入れ、蓋をして40分間弱火で茹で、チャーシュー用の豚肉を作る。茹で上がった豚バラ肉にJin-ganjang(韓国の万能醤油)と砂糖を軽く塗り、フライパンかバーナーで表面に焼き色がつくまで炙り、スライスする。ボウルにJin-ganjang(韓国の万能醤油)大さじ1、チキンストック大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、料理酒大さじ1/2を混ぜ、醤油ラーメンダレを作る。鍋に水750mlと豚骨エキス30gを入れて沸騰させ、ラーメンダレを加えて豚骨スープを完成させる。ソーメンを沸騰したお湯で2分間茹で、冷水でしめて水気を切り、ラーメン丼に入れる。熱々の豚骨スープを麺の上から注ぎ、自家製チャーシュー、半熟卵、斜め切りにした韓国大葱、焼き海苔、唐辛子粉、オニオンパウダーをトッピングして仕上げる。豚バラ肉ブロックを生姜と一緒に茹で、表面を炙ってスライスしチャーシューにする。水に豚骨エキスとラーメンダレを合わせてスープを作る。茹でたソーメンを丼に入れ、スープを注ぎ、チャーシュー、半熟卵、その他のトッピングをのせる。調理のコツ 💡ソーメンの代わりに生ラーメン麺を使うと、よりプロのラーメン店に近い、コシのある食感が楽しめます。オニオンパウダーと唐辛子粉は、豚骨スープの後に残りがちなこってり感をさっぱりとさせてくれます。おすすめ 🙋⭐和風の濃厚な豚骨ラーメンをじっくり家庭で煮込みたい方。⭐自家製チャーシューと濃厚な豚骨スープが好きな方。