Okjubu いざかやもちりどふ
片栗粉で仕上げたなめらかでねっとりとした自家製和風もちりどふを、手軽に自宅で楽しめるように、絹ごし豆腐とクリームチーズで煮込むレシピ。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 火加減は極めて弱く保つこと。強火だと片栗粉が底にこびりついたり焦げたりするため、常にかき混ぜることが不可欠。
- しっかり氷水で冷やすことで外側が弾力的で歯ごたえのある仕上がりになり、特徴的な食感が保たれます。
おすすめ
- 自宅で本格的な居酒屋風高級前菜を楽しみたい方。
- 柔らかくてもちもちとした豆腐デザートを体験したい方。
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