Aha Bujangのキムチ豆もやしラーメン（二日酔い対策）

調理のコツ 💡

• キムチは細かく刻むことで、風味がスープに素早く溶け出し、麺の食感と調和する。
• ラーメンの指定水量より約半カップ少なめの水で豆もやしとキムチを先に茹でてスープを濃縮し、発酵アンチョビ魚醤で味を調えるのが、さっぱりとしたスープの秘訣。
• 麺を先に取り出して卵を別に調理することで、麺が柔らかくなりすぎず、ちょうどよいコシを保つ。
• 卵黄をスープに溶かさず、そっと加熱してしっとりと仕上げることで、最初の一口が辛いスープから胃の粘膜を守るようにコーティングする。

おすすめ 🙋

• ⭐飲んだ後に確実にさっぱりと胃を落ち着かせてくれる二日酔いフードを探している人。
• ⭐普通のラーメンから脱却し、キムチ豆もやしスープの深い味わいを楽しみたい人。
• ⭐麺はちょうどよいコシを保ち、卵はしっとりとやわらかい半熟に仕上げたい人。