Ttukdak Hyungの豆もやし餅入りヘジャンラーメン

Name: Ttukdak Hyungの豆もやし餅入りヘジャンラーメン
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 辛いスープラーメン（トゥムセラミョンなど）1袋; 豆もやし一掴み（約50g）; トック（餅）一掴み（約50g）; 辛い唐辛子粉 大さじ1; 胡椒 少々; 卵 1個; 小口切りにした長ネギ 少々; 刻んだ青唐辛子 少々; 刻み海苔 少々; 水 500ml

辛いラーメンをベースに、茹でた豆もやしと水で戻した餅、辛い唐辛子粉を加え、ピリ辛でさっぱりとした風味を出した、懐かしの専門店スタイルのヘジャンラーメン

🙋 おすすめ

⭐ 前日の飲み過ぎで胃を確実に、そして熱く癒してくれるピリ辛のヘジャン料理を探している方
⭐ 懐かしの辛いラーメン専門店の、ピリ辛で刺激的なトッピングの組み合わせを懐かしむ方
⭐ いつものラーメンに最低限の冷蔵庫の材料を組み合わせて、粉食店の料理を超えるクオリティを実現したい一人暮らしの方

約10分難易度とても簡単麺・粉食

主な食材 🥩

ラーメン豆もやしトック（餅）長ネギ青唐辛子卵刻み海苔

タグ 🏷️

ヘジャン（二日酔い解消）超簡単スープ料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒1人分

辛いスープラーメン（トゥムセラミョンなど）1袋
豆もやし一掴み（約50g）
トック（餅）一掴み（約50g）
辛い唐辛子粉大さじ1
胡椒少々
卵 1個
小口切りにした長ネギ少々
刻んだ青唐辛子少々
刻み海苔少々
水 500ml

レシピ 🍳

鍋に分量の水を入れ、沸騰したらきれいに洗った豆もやしを入れ、ちょうど2分間茹でます。
2分後、豆もやしだけを調理器具で別に引き上げ、豆もやしのエキスが出たさっぱりとした水は鍋に残しておきます。
沸騰した豆もやしの水にラーメンの麺、粉末スープ、水で戻しておいたトック（餅）、辛い唐辛子粉大さじ1、胡椒をたっぷり入れ、3分間煮込みます。
3分経ったら、麺が伸びないようにトック（餅）と麺だけをきれいに先に引き上げ、完成用の器に移しておきます。
鍋に残った熱いスープの上に新鮮な卵1個を割り入れ、黄身が破れたり混ざったりしないように、そのままちょうど1分間さらに煮込み、半熟のポーチドエッグ状に火を通します。
麺が入った器の上に、煮込んだ卵と熱くてピリ辛のスープをそっと注ぎます。
その上に、事前に別に引き上げておいたシャキシャキの茹で豆もやし、小口切りにした長ネギ、刻んだ青唐辛子、そして香ばしい刻み海苔をきれいにトッピングして完成です。

沸騰したお湯に豆もやしを2分間茹でてシャキシャキ感を残し、別に引き上げておきます。
そのお湯にラーメン、トック（餅）、唐辛子粉、胡椒を入れ、3分間煮込み、麺と餅を先に器に盛ります。
残ったスープに卵を割り入れ、1分間さらに火を通した後、麺に注ぎ、茹でた豆もやしと具材を乗せて出します。

調理のコツ 💡

豆もやしをラーメンと最初から一緒に入れて煮込むと、シャキシャキ感が完全になくなり、硬くなるため、必ず先に茹でてトッピングとして乗せることで、きれいな食感が保たれます。
卵を入れた後、スプーンで激しく混ぜるとスープ全体が濁り、ピリ辛でさっぱりとした独特の辛さが中和されるため、静かに火を通すのが良いでしょう。
辛いもの好きなら、一般的な唐辛子粉の代わりに青唐辛子粉やベトナム唐辛子粉を使用することで、さらにインパクトのある辛さを楽しめます。