主な食材
牛肉玉ねぎ長ネギ（韓国産）みじん切りニンニク乾燥唐辛子重曹オイスターソース片栗粉卵チキンストックパウダーJin-ganjang（韓国の万能醤油）老抽（laochou；ssangnodu）チリオイルCheongju（韓国清酒）
Aha Bujangのチャイニーズ風牛肉炒め
重曹で柔らかくした牛肉をオイスターソースとニンニクの香りで炒めた、鍋香（ウォッヘイ）が食欲をそそるチャイニーズ風炒め物です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 重曹での処理は1時間を超えないように。超えると肉が柔らかくなりすぎて崩れることがある。
- 揚げるのが面倒な場合は、多めの油でフライパンで焼くようにしてもよい。
- 調味料を加えた後は炒めすぎないこと。野菜から水分が出て肉が硬くなる。強火で手早く混ぜるのがコツ。
おすすめ
- 安い赤身肉や厚切りの牛肉を、高級中華料理店のように柔らかく楽しみたい方。
- オイスターソースと鍋香が効いた甘辛いチャイニーズ風牛肉炒めを覚えたい方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
