Aha Bujangの空挺部隊プデチゲ

• ソーセージ10本（450g）
• プデチゲ用ハム150g
• 牛ひき肉100g
• チェダーチーズ1枚
• 玉ねぎ100g
• 韓国長ネギ150g
• よく発酵したキムチ200g
• 水5カップ（1250ml）
• 牛骨濃縮液大さじ1
• 粗挽き唐辛子粉大さじ2
• 細挽き唐辛子粉大さじ1
• みじん切りニンニク大さじ2
• 清酒大さじ2
• 牛ダシダ大さじ1
• Miwon小さじ1
• 液体チキンストック小さじ1
• 酢小さじ1
• 黒コショウ少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 韓国長ネギを長めの千切りにすることで、よく煮えたソーセージやハムをネギで包んでサムのように楽しむ繊細な味わいが得られます。
• キムチを形がわからなくなるまで刻むことで、柔らかな酸味がスープ全体に自然に行き渡ります。
• 牛骨スープの割合が高すぎると素材の自然な風味が隠れてしまうため、水と濃縮液の黄金比を守ることが重要です。
• ラーメンを加えるとスープが濁ることがあるので、具材を先に取り出し、水を足してから茹でることをおすすめします。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭で本格的なプデチゲを楽しみたい方。
• ⭐韓国長ネギとハムの歯ごたえと食感のハーモニーを存分に味わいたい方。
• ⭐失敗なく完璧な黄金比のスープ調味料を求める方。