Aha Bujangの醤油ビビムグクス
アルコールを飛ばしたミリムを使った醤油ベースのタレで和えた、歯ごたえのある素麺、野菜、ツブ貝の特別な麺レシピ。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 素麺を茹でるときはたっぷりの湯を使い、麺がくっつかないようにして歯ごたえを保つ。
- ミリムのアルコールは強火で完全に飛ばすことで、甘くすっきりとした雑味のないダレになる。
- 味玉を切るときは包丁ではなく釣り糸を使うと、半熟の黄身をつぶさずきれいに切れる。
おすすめ
- 甘酸っぱいビビムグクスではなく、旨味豊かな醤油ビビムグクスを楽しみたい方。
- レストラン品質の、すっきりとした洗練された秘密のダレのレシピを探している方。
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