約25分難易度 簡単麺・粉食主な食材 🥩素麺きゅうりキャベツにんじん卵チョンヤン唐辛子茹でツブ貝Jin-ganjang（韓国の万能醤油）ミリムマエシルドリンクごま油コチュカル大きな青ネギにんにくタグ 🏷️万能ダレユニークな料理夜食
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分素麺 100g茹でたツブ貝の身 50gきゅうり 30gキャベツ 30gにんじん 20g青陽唐辛子 1本卵 5個（醤油卵用）醤油卵の調味料：ジンガンジャン 大さじ4、水 大さじ4、ミリム 大さじ4、老抽（laochou） 大さじ1ビビムソース：ミリム 1カップ、ジンガンジャン 1カップ、梅エキス 大さじ4、ごま油 大さじ2、おろしにんにく 大さじ2、Miwon（ミウォン） 小さじ2、ダシダ 大さじ1/2、粉唐辛子 大さじ2、大ぶりの青ねぎ（韓国ネギ） 80g、青陽唐辛子 5本、スライスにんにく 5片レシピ 🍳鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵を6分茹でて冷水で冷やし、殻をむく。ジッパー袋にJin-ganjang（韓国の万能醤油）、水、ミリム、老抽（laochou）とともに卵を入れ、味玉を作る。フライパンにミリム1カップを注ぎ、強火で点火してアルコールを完全に飛ばし、冷ます。アルコールを飛ばしたミリムに、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、マエシルドリンク、ごま油、みじん切りにんにく、Miwon、ダシダ、コチュカル、刻んだ大きな青ネギ、チョンヤン唐辛子、スライスにんにくを加えてビビムダレを作る。素麺をたっぷりの沸騰した湯で3分茹で、冷水でしっかり洗い、水気をよく絞ってきれいな麺の束にする。ボウルに茹でた素麺、千切りにしたきゅうり、キャベツ、にんじん、ビビムダレを入れてよく混ぜ、器に盛る。ビビムグクスの上にスライスした味玉とツブ貝の身をのせて完成。半熟卵を醤油ダレに漬けて味玉を作る。醤油、野菜、調味料をアルコールを飛ばしたミリムと混ぜてビビムダレを作る。茹でた素麺を野菜とビビムダレで和え、味玉とツブ貝の身をのせる。調理のコツ 💡素麺を茹でるときはたっぷりの湯を使い、麺がくっつかないようにして歯ごたえを保つ。ミリムのアルコールは強火で完全に飛ばすことで、甘くすっきりとした雑味のないダレになる。味玉を切るときは包丁ではなく釣り糸を使うと、半熟の黄身をつぶさずきれいに切れる。おすすめ 🙋⭐甘酸っぱいビビムグクスではなく、旨味豊かな醤油ビビムグクスを楽しみたい方。⭐レストラン品質の、すっきりとした洗練された秘密のダレのレシピを探している方。
