公開料理コンテンツを扱うレシピソースです。
27件の概要が見つかりました。
塩の代わりにカレー粉を使用し、ふわふわで厚めの卵焼きを、濃厚なバター醤油ごはんに巻きつけて作る子供向けのやさしいおにぎり。しっとりとした食感で、子どもたちが喜ぶ一品です。
シェフ安成宰が考案した特別なテクボッキ。ゴチュガルとゴチュジャンにトマトソースを加え、辛さと濃厚なうま味をバランスよく調和させ、最後にパルメザンチーズとクレームフランシーズを添えて、贅沢でクリーミーなロゼット風の味わいに仕上げます。
シェフ Sung Anhによる高級な前菜レシピ。エビの頭と殻を油でじっくり煮出して旨味を引き出し、重曹でpH調整して歯ごたえのある食感に仕上げ、四川オイルとレモンを使った酸味が効いたピリ辛ほうれん草の炒め物と合わせた一品。
じゃがいもをたっぷり使い、じっくりと煮込んでから、2種類のデウンジャンで風味を深め、新鮮なダラエとアサリでさっぱりとした仕上げに。女優キム・ゴウンの家庭料理スタイルのデウンジャンチゲ。
子供向けのレシピを格上げしたファインダイニング風スクランブルエッグ。しっかりと裏ごしした卵液に、たっぷりのバターとクレームフレーシュでコクを加え、辛みを抜いたネギと香り高い麻辣油で大胆なアクセントを効かせた一品。
Sung Anhシェフの代表的な冷製パスタ。低温で長時間煮込んだ新鮮なアワビから作る濃厚な旨味のスープは、シャリーやみりん、醤油と合わせ、レモンの爽やかな酸味とオリーブオイルの豊かな香りが引き立つ。冷たくして楽しむのに最適。
シェフ安成が懐かしいアメリカ時代のトナーメルトサンドイッチをアレンジしたフュージョンおにぎり。カリッとした焼き海苔に、味付けされたごはん、マヨネーズと混ぜたツナ、ハーブ、チーズを重ね、半分に折って焼くことで、とろけるような濃厚な一口が完成します。
アメリカ風のほうれん草やアーチチョークディップをヒントにしたユニークなチーズディップ。新鮮な季節の食材、シャキシャキとした春ニンニク、スイレン菜の葉、クリームチーズ、サワークリームをオーブンで焼いて、酸味と甘みが感じられるクリーミーな一口サイズの仕上がりです。
塩水でしっかり味をつけたパスタ麺にバターを大胆に加えクリーミーに乳化させ、最高級ボッタルガの旨味を最大限に引き出したミニマルパスタ
シェフ Sung Anhによる栄養価の高い魚団子スープ。新鮮なシジミと洗い済みのエゴマキムチを用いて、さっぱりとした豊かな旨味を引き出し、細めのヌードルがコクを加える。
高麗人参、ナチュラルガーリック、クレスの根をバターで炒めて豊かな風味を閉じ込め、バニラアイスクリームの上に自家製の甘辛いキャラメルソースをたっぷりとかけた、フォンテーヌスタイルのデザート。伝統的に苦いとされる春の野菜を、誰もが楽しめるやさしい一品へと変身させます。
アボカドのナッツのような風味とメロン、エゴマの葉を組み合わせた珍しいラップと、なめらかなアボカドにぴったりの豆腐のように仕上げる発酵キムチの炒め物を楽しめる簡単な焼酎おつまみ。
