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アン・ソンジェ レシピ
27件のレシピが見つかりました。
Sung Anhの麻辣ほうれん草ガンバス
シェフ Sung Anhによるプレミアム前菜レシピ。エビの頭と殻から抽出したオイルでエビを調理し、重曹で食感を高め、麻辣オイルとレモンで炒めたほうれん草を添えて、爽やかな痺れを楽しむ一品。
アン・ソンジェのDoenjang Bulgogi
醤油の代わりにDoenjangをベースに、Maesilcheong、刻んだニンニクなどを混ぜて豆の深くすっきりとした旨味を活かした、アン・ソンジェシェフの特別なBulgogiレシピ
Sung Anhのエゴマ葉冷製パスタ
生のエゴマ葉ペスティングをクリームの代わりに使用した、軽くてさっぱりとしたダイエット向きの冷製パスタ。夏にぴったりの1品です。
Sung Anhシェフの新鮮アワビ冷製パスタ
Sung Anhシェフの代表的な冷製パスタ。低温で長時間煮込んだ新鮮なアワビから作る濃厚な旨味のスープは、シャリーやみりん、醤油と合わせ、レモンの爽やかな酸味とオリーブオイルの豊かな香りが引き立つ。冷たくして楽しむのに最適。
Sung Anhシェフのメキシカンパスタプレート
ヘルシーで満足感のあるダイエットプレート。全粒粉パスタに、ローストしたアンチョビソースが深みのある味わいを添え、メロン、エビ、卵と組み合わせたバランスの取れた一品です。
Sung Anhの春を祝うダラエ・デウンジャンチゲ
じゃがいもをたっぷり使い、じっくりと煮込んでから、2種類のデウンジャンで風味を深め、新鮮なダラエとアサリでさっぱりとした仕上げに。女優キム・ゴウンの家庭料理スタイルのデウンジャンチゲ。
シェフ アン・ソンジェのボッタルガスパスタ
塩水でしっかり味をつけたパスタ麺にバターを大胆に加えクリーミーに乳化させ、最高級ボッタルガの旨味を最大限に引き出したミニマルパスタ
Sung Anhのシジミエゴマキムチフードカイクンヌードルスープ
シェフ Sung Anhによる栄養価の高い魚団子スープ。新鮮なシジミと洗い済みのエゴマキムチを用いて、さっぱりとした豊かな旨味を引き出し、細めのヌードルがコクを加える。
Sung Anhのニラ麻辣スクランブルエッグ
子供向けのレシピを格上げしたファインダイニング風スクランブルエッグ。しっかりと裏ごしした卵液に、たっぷりのバターとクレームフレーシュでコクを加え、辛みを抜いたネギと香り高い麻辣油で大胆なアクセントを効かせた一品。
Sung Anhの春のニンニクとスイレン菜のディップ
アメリカ風のほうれん草やアーチチョークディップをヒントにしたユニークなチーズディップ。新鮮な季節の食材、シャキシャキとした春ニンニク、スイレン菜の葉、クリームチーズ、サワークリームをオーブンで焼いて、酸味と甘みが感じられるクリーミーな一口サイズの仕上がりです。
安成のスーパートナーメルティングおにぎり
シェフ安成が懐かしいアメリカ時代のトナーメルトサンドイッチをアレンジしたフュージョンおにぎり。カリッとした焼き海苔に、味付けされたごはん、マヨネーズと混ぜたツナ、ハーブ、チーズを重ね、半分に折って焼くことで、とろけるような濃厚な一口が完成します。
Sung Anhの玄米キムチサルサクエサディーヤ
シェフ Sung Anhによるヘルシーで満足感のあるクエサディーヤ。伝統的な濃厚な味わいを、ライム風味の玄米とシャキシャキしたキムチサルサソースで軽やかにバランスさせました。