장호준

통영 출신 일식 셰프 장호준이 일식 레시피와 조리 현장, 셰프로서의 일상을 함께 소개하는 채널

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장호준 레시피

48개의 레시피를 찾았습니다.

정렬

장호준 간모도키 앙가케

40분보통반찬

으깬 두부에 채소와 새우를 섞어 튀긴 일식 두부튀김에 감칠맛 나는 앙가케 소스를 곁들인 요리

두부당근새우전분국간장
집밥담백한맛감칠맛

장호준 광어 시오콘부 무침

5분매우 쉬움샐러드/가벼운 한끼

광어회에 잘게 다진 시오콘부와 깻잎·채소를 넣고 참기름으로 가볍게 버무리는 5분 일식 무침

광어회시오콘부깻잎대파방울토마토
초간단가벼운한끼감칠맛

장호준 광어 카츠산도

30분보통샐러드/가벼운 한끼

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 광어카츠에 새콤달콤한 수제 타르타르소스를 곁들인 고급 일식 샌드위치

광어식빵마요네즈계란밀가루
이색요리홈파티튀김요리

장호준 야키소바

15분쉬움면/분식

우스터소스와 케첩의 황금 비율로 신맛을 줄이고 친숙한 감칠맛을 살린 정통 야키소바

야키소바면우스터소스간장미림청주
면요리한그릇요리초간단

장호준 메밀김밥

35분보통면/분식

물기를 충분히 뺀 메밀면에 달걀말이, 유부와 초밥용 새우를 넣어 단단히 마는 김밥입니다.

김밥용 김메밀 건면달걀물혼다시
메밀면도시락김밥

장호준 매콤 오븐 고기 카레

20분쉬움고기/메인

야채 없이 고기만 듬뿍 넣고 매콤한 고추 육수와 생크림으로 풍미를 살린 일본식 오븐 카레입니다.

소고기 다짐육카레가루건고추생크림버터
고기요리매운맛이색요리

장호준 이색 토마토 스키야키

20분쉬움고기/메인

상큼한 토마토와 양파의 단맛에 진한 간장 소스, 바질의 이국적인 향이 어우러진 색다른 스키야키

소고기토마토양파대파바질 잎
퓨전요리이색요리고급요리

장호준 고등어조림

30분쉬움고기/메인

구운 고등어와 달콤한 무에 깔끔하고 시원한 양념장을 더해 비린내 없이 깊은 맛을 내는 통영식 고등어조림

고 어무멸치 다시팩대파양파
밥도둑집밥얼큰한맛

장호준 도미 오차즈케

30분보통밥/덮밥/한그릇

고소하고 진한 특제 깨 소스에 버무린 신선한 도미 회와 풍미 가득한 가쓰오부시 육수가 만나 완성되는 일식 별미입니다.

도미 회깨 페이스트미림청주간장
한그릇요리고급요리이색요리

장호준 밀푀유 스키야키 나베

30분보통국/찌개/탕

겹겹이 쌓은 배추와 고기의 풍성한 채수에 특제 간장 소스를 자작하게 졸여 먹는 전골 요리

소고기배추대파양파표고버섯
국물요리손님맞이고급요리

장호준 물회

30분보통안주

진한 멸치 육수와 갈아만든 배 음료를 활용해 새콤달콤하면서도 묵직한 감칠맛을 구현한 일품 물회

도미오징어양상추세모가사리양파
여름별미국물요리상큼한맛

장호준 굴튀김

20분보통안주

바삭한 습식 빵가루를 입혀 튀겨낸 고소한 제철 굴튀김과 수제 타르타르 소스

굴밀가루계란빵가루삶은계란
튀김요리겉바속촉맥주안주