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一道高端干烧海鳗菜肴,通过预先将蕨菜与调味酱混合,充分激发鲜味,并以少量豆瓣酱巧妙去除鱼腥味。

将牛脂肪提炼成香浓的牛油,用其炒香肉类和蔬菜以最大化风味,再加入萝卜和干白菜叶煮成的清爽市场汤饭

无腥味、湿润蒸煮的整块五花肉水煮肉,搭配脆爽的凉拌牡蛎和香浓黄油烤明太鱼子,是一款优质的三合一猪肉包菜。

只需在市售乌冬汤底中加糖,即可在家轻松享用漂浮着冰沙的荞麦面,是一款超快速食谱。

主厨郑浩永制作的一道浓郁鲜香的泡菜炖菜,将薄切五花肉片夹在陈年泡菜叶之间,如千层酥般层层叠叠,再加入一勺豆瓣酱以平衡酸味并提升风味层次——是绝佳的米饭伴侣。

牛肋条用梨和菠萝腌制以软化肉质,再在蔬菜高汤中慢炖至柔软入味

一道具有浓郁辛辣风味与清爽口感的黄豆芽汤,通过使用整粒胡椒去除腥味,并以虾酱和红辣椒粉提升汤底层次感。

这道浓郁鲜美的炖带鱼使用了加入鲜虾泥的秘制高汤,带来深层的鲜味体验。

郑浩永主厨的清爽辛辣花蟹汤,融合了花蟹的脆嫩与蛤蜊的浓郁鲜味,蟹肉口感柔嫩,恰到好处地烹煮,避免过度加热。

一款清爽的韩式鱼饼汤,加入薄切的萝卜和土豆,用金枪鱼提取物和牛肉调味粉增添浓郁鲜味。

白种元牌 sogalbijjim 食谱,通过将骨头内部的血水彻底煮熟以去除腥味,并按顺序加入配料,使其不软烂,干净利落地完成。

以市售 sagol gomtang 汤底,加入虾酱增添鲜味,再用香油炒过的明太鱼干,打造出浓郁醇厚风味的餐厅风格 sagol bukeoguk。