YOOXICMAN的健力士黑啤炖牛小排

烹饪提示 💡

• 煎肉时锅底粘附的焦黄残渣（fond）不要丢弃——用健力士黑啤将其刮起，这对酱汁浓郁风味的形成至关重要。
• 使用100%意大利番茄汁或纯番茄泥，而非加糖果汁，以获得酸甜地道的风味。
• 刚做好时固然美味，但让炖菜静置可使油脂浮到表面；撇去部分油脂，味道会更清爽纯正。

推荐给 🙋

• ⭐想要在节日里用独特精致的宴客菜替代传统牛小排炖菜的人。
• ⭐希望用烤箱将较硬的肋排肉变得无需用刀、入口即化般软嫩的人。