余景来的芥末蛋黄酱虾
一道融合中式风味的虾类菜肴，加入芥末以化解油腻感，提升其清冽而浓郁的风味。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 在虾背部划深口有助于炸制时保持其圆润饱满的形态。
- 务必在关火后用余温拌匀酱汁——这样可防止酱汁分离，同时保持酥脆口感。
- 若想增加更明显的酸味，可在柠檬汁基础上额外加入少量醋。
推荐给
- 觉得传统蛋黄酱虾过于油腻，偏好清爽口感的人。
- 希望为客人或家庭聚会准备一道特别菜肴的人。
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