余庆玉的黄豆芽炒辣

烹饪提示 💡

• 若黄豆芽仍有残留水分，烹饪时会产生过多水汽，影响脆度——务必确保完全干燥。
• 加入黄豆芽后，必须全程用大火翻炒约30秒，避免其变硬变韧。
• 最后加入的醋不仅增添酸味，更能激发中式菜肴的鲜味层次，带来清新爽口的收尾，而非单纯酸涩。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松复刻餐厅级蔬菜炒菜的人。
• ⭐需要一道清脆辛辣小菜来提振食欲的人。
• ⭐想要5分钟内完成、加热时间极短的配菜者。