Yeo Kyung-ok 的拍黄瓜

1. 将黄瓜彻底洗净，切掉有苦味的头尾部分。
2. 将黄瓜放在砧板上，用刀背或木槌反复拍打，直到其表面产生裂纹并断开。
3. 用手或刀轻轻将拍碎的黄瓜块压散，然后切成不规则的块状，放入碗中。
4. 将青辣椒斜切成厚片，大蒜用刀背轻拍后切碎，一同放入装有黄瓜的碗中。
5. 按照比例加入 1 大勺细辣椒粉、2 大勺白糖、1.5 大勺酱油和 2 大勺醋。
6. 用手轻轻抓拌均匀，确保调味汁充分渗入黄瓜的裂纹和缝隙中。
7. 盛入盘中，并将碗中剩余的调味汁和汤汁一同淋在上面即可食用。

烹饪提示 💡

• 由于这道菜无需腌制，现做现吃口感最好，能保持清脆的质地并防止出水过多。
• 使用细辣椒粉代替辣椒油有助于吸收黄瓜本身的水分，确保调料能很好地附着在黄瓜上，不会产生油水分离。

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