主要食材 🥩
碎牛肉迷你白菜酱油市售牛骨汤饺子凤尾鱼露刀削面大葱韭菜
Ttukdak Hyung 火味刀削面饺子汤
将碎牛肉和迷你白菜炒出火味，加入牛骨汤中，与饺子、刀削面一起煮制而成的，辛辣浓郁的火味刀削面饺子汤。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要利用碎牛肉、饺子、迷你白菜品尝浓郁汤味的刀削面饺子汤的人
- ⭐ 想要享用火味肉和清爽汤汁搭配的丰盛一餐的人
- ⭐ 想要制作面条不烂、熟度恰到好处的美味饺子汤的人
所需食材 🛒2人份
- (1~2人份)
- 烹饪工具：喷枪（或1/4勺辣椒油）
- 食用油：3勺
- 碎牛肉：140克
- 迷你白菜：3片
- 酱油：2勺
- 胡椒粉：少许
- 市售牛骨汤：500毫升
- 水：180毫升（按纸杯标准1杯）
- 饺子：4~5个
- 凤尾鱼露：1勺
- 刀削面：200克
- 大葱：约1/4根
- 韭菜：适量
食谱 🍳
- 在锅中倒入约3勺食用油，放入140克碎牛肉和3片切碎的迷你白菜，用2勺酱油和少许胡椒粉调味，然后炒至有火味。
- 如果没有迷你白菜，也可以使用1/4个洋葱。（也可以不放）
- 如果家里有喷枪，可以在炒锅边缘喷火，去除水分，增加火味。
- 如果没有喷枪，可以加入1/4勺辣椒油来增加火味。
- 将炒好的牛肉暂时取出。
- 在炒过牛肉的锅中，加入500毫升市售牛骨汤和180毫升水（按纸杯标准1杯），然后放入4~5个饺子煮沸。
- 用1勺凤尾鱼露调味。
- 在汤汁煮沸的同时，另起锅煮200克刀削面。
- 将刀削面煮至约80%熟。
- 将80%熟的刀削面放入牛骨汤中，煮至完全熟透。
- 在锅中倒入食用油，放入碎牛肉和迷你白菜，用酱油、胡椒粉调味，充分炒出火味。
- 将炒好的牛肉暂时盛出，在同一个锅中加入牛骨汤和水，放入饺子煮沸后，用凤尾鱼露调味。
- 将另外煮至80%熟的刀削面放入汤中，煮至完全熟透后，放上炒好的牛肉即可完成。
烹饪提示 💡
- 制作火味刀削面饺子汤时，刀削面在完全煮熟之前捞出，放入牛骨汤中完成，这样面条不会煮烂，熟度恰到好处。
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