主要食材 🥩
猪前腿肉汤酱油蒜末洋葱泡菜辣椒粉大酱辣椒酱豆腐青阳辣椒
Ttukdak Hyung的泡菜炒炖锅
用泡菜、猪前腿肉、豆腐在辣味辣椒酱中煮出辛辣汤味的泡菜炖汤
🙋 推荐给
- ⭐ 想用热腾腾的泡菜炖汤饱餐一顿的人
- ⭐ 喜欢泡菜和猪前腿肉搭配的人
- ⭐ 想掌握汤和调味比例使汤味浓郁的人
所需食材 🛒2人份
- 猪前腿肉：500克
- 汤酱油：3勺
- 料酒：3勺
- 蒜末：2勺
- 整粒黑胡椒：少许
- 姜末：1/3勺
- 食用油：2勺
- 洋葱：1/2个
- 泡菜：1/4棵
- 辣椒粉：3勺
- 大酱：1勺
- 辣椒酱：1勺
- 豆腐：1块
- 青阳辣椒：2个
- 大葱：1根
- 牛肉粉：1/2勺
- 市售牛骨汤：2杯（约350毫升）
食谱 🍳
- 在预热的平底锅中放入2勺食用油，然后加入切丝的半个洋葱和腌制好的猪肉，翻炒均匀。
- 翻炒至一定程度后，加入切成一口大小的泡菜1/4棵。
- 放入3勺辣椒粉、1勺大酱、1勺辣椒酱，边搅拌边翻炒。与一次性放入所有材料煮沸的烹饪方法相比，先在油中翻炒肉、洋葱和各种调料，虽然看似微小的差异，但在味道上能极大提升风味和鲜味。
- 加入市售牛骨汤2杯（约350毫升），等待煮沸。使用任何品牌的牛骨汤或牛骨浓汤包均可。如果全部倒入市售牛骨汤包，则会变成泡菜汤而非泡菜炒炖锅，请注意用量。
- 汤汁开始咕嘟咕嘟沸腾时，将1块豆腐切成一口大小放入。
- 根据喜好加入1/2勺牛肉粉，搅拌均匀。配方中的味精或牛肉粉始终是可选而非必须。如果想在家复刻餐厅的味道，或尝后觉得味道不够或偏淡，建议加入。
- 最后放入2个青阳辣椒和切成薄片的1根大葱，拌匀后收尾。
- 在预热的平底锅中放入2勺食用油，然后加入切丝的半个洋葱和腌制好的猪肉，翻炒均匀。
- 翻炒至一定程度后，加入切成一口大小的泡菜1/4棵。
- 放入3勺辣椒粉、1勺大酱、1勺辣椒酱，边搅拌边翻炒...
- 加入市售牛骨汤2杯（约350毫升），等待煮沸...
烹饪提示 💡
- 汤汁咸度可在最后再调整一次，更易控制咸淡。