主要食材 🥩
蛤蜊酱嫩豆腐大蒜鸡蛋小葱
Ttukdak Hyung 的嫩豆腐鸡蛋汤
将经过一个月熟成的手工蛤蜊酱用剪刀剪碎，溶于水中制成清爽的汤底，然后加入嫩滑的嫩豆腐和鸡蛋，3分钟即可煮成一道超快速的清汤料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 适合在忙碌的早晨，没有时间熬制复杂的鳀鱼海带汤底，却想快速享用浓郁解酒汤的人。
- ⭐ 适合想要通过嫩豆腐的柔软口感和香浓鸡蛋的搭配，来温暖肠胃、舒缓身心的简餐的人。
所需食材 🛒1人份
- 适量手工蛤蜊酱
- 水 1.5杯
- 蒜末
- 嫩豆腐 1包
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉
- 小葱
食谱 🍳
- 将熟成好的手工蛤蜊酱取适量放入碗中，用剪刀将其四面剪碎。
- 在煮汤的锅中倒入清水，将剪碎的蛤蜊酱毫不吝啬地放入水中溶解，瞬间制成充满海洋风味的鲜美汤底。
- 加入少量蒜末和一整包嫩豆腐（用勺子大块地舀入），用大火煮沸。
- 当汤开始沸腾时，在一个小碗中打散1个鸡蛋，然后沿着锅边小心地画圈倒入。
- 待鸡蛋凝固后，最后撒上少量辛辣的胡椒粉和切碎的嫩小葱作为点缀，立即关火即可完成。
- 用剪刀将蛤蜊酱剪碎，然后放入锅中的清水中溶解，快速制成浓郁的汤底。
- 加入蒜末和整块嫩豆腐，加热至汤沸腾。
- 倒入打散的鸡蛋液，根据喜好撒上胡椒粉和切碎的小葱，然后立即关火。
烹饪提示 💡
- 蛤蜊酱本身已经完美融合了咸味和浓郁的鲜味，因此无需额外添加任何调味粉或酱油，就能达到完美的咸度。
- 倒入蛋液后立即用勺子搅拌，会使原本清澈爽口的汤变得浑浊和口感不佳，因此保持不动，让鸡蛋自然轻微凝固浮起，是保持汤汁清澈的关键。
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