主要食材 🥩
米肠大蒜糯米粉生抽辣椒酱番茄酱
Ttukdak Hyung 的童年辣炒米肠
将米肠、大蒜和糯米粉放入保鲜袋中轻轻裹匀，用空气炸锅烘烤后淋上香辣甜美的鸡爪酱，重现儿时街头小吃的经典风味。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家安全卫生地重温学生时代喜爱的香辣甘甜、富有嚼劲的烤米肠串风味的人群
- ⭐ 想在家做油炸食品但又担心油星四溅且废油处理麻烦，希望通过空气炸锅轻松搞定的人群
所需食材 🛒2人份
- 适量糯米肠
- 切碎大蒜 1大勺
- 糯米粉 2~3大勺
- 食用油轻涂 2圈
- 水 0.25杯
- 麦芽糖适量
- 糖少许
- 生抽少许
- 辣椒酱 1大勺
- 番茄酱 2大勺
- 白芝麻少许
食谱 🍳
- 将米肠切成适口大小的厚片，避免过薄导致炸裂。
- 将切好的米肠块、切碎的大蒜、糯米粉和食用油一同放入干净的保鲜袋中。
- 封好袋口，打入空气，然后轻轻摇晃袋子，使米肠均匀裹上粉衣，注意不要用力过猛以免内部粉丝挤出。
- 将裹好粉的米肠平铺在空气炸锅网篮上，避免重叠，以180度加热15分钟至表面酥脆。
- 取小锅或平底锅，将水、麦芽糖、糖、生抽、辣椒酱、番茄酱及调味用的切碎大蒜混合，调制酱汁。
- 将酱汁加热至微微冒泡并产生浓稠感，熬制成鸡爪酱。
- 将空气炸锅中炸好的酥脆米肠取出装盘，淋上热腾腾的鸡爪酱，最后撒上白芝麻即可完成。
- 将米肠切段后放入保鲜袋，加入大蒜、糯米粉和油，充入空气后轻轻摇晃使其均匀裹粉。
- 放入空气炸锅，设定180度加热15分钟，直至表面酥脆。
- 将番茄酱与辣椒酱、麦芽糖煮沸制成鸡爪酱，浇在金黄酥脆的炸米肠上，撒上白芝麻装饰。
烹饪提示 💡
- 裹糯米粉时摇晃保鲜袋动作不宜剧烈，否则米肠内部的粉丝容易挤出破裂，应像对待婴儿般轻柔滚动。
- 附带的鸡爪酱调料组合非常百搭，不仅可用于米肠，还可用于烤年糕串、饺子、鸡块或作为炸鸡翅的通用酱料。
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