主要食材 🥩
猪肉面包糠葱白青椒洋葱米饭鸡蛋生抽料酒蒜末蚝油香油
Ttukdak Hyung 的青椒辣味猪排盖饭
在辛辣的青椒上铺满厚实的猪肉馅，烤制而成的辣味猪排搭配香甜特制洋葱酱油汁，是一道风味独特的盖饭
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢清爽辛辣口感、希望替代油腻普通肉饼或节日菜肴的人
- ⭐ 想利用烤箱或空气炸锅做出兼具颜值与美味的精致盖饭者
- ⭐ 喜爱甜咸适口的炖洋葱酱汁与辣味弹牙肉饼组合的人
所需食材 🛒1人份
- 猪肉（绞肉）适量
- 面包糠适量
- 葱白（切碎）少许
- 青椒数个
- 洋葱半个
- 水少许
- 生抽少许
- 料酒（味淋）少许
- 糖少许
- 蒜末少许
- 蚝油少许
- 香油少许
- 黑胡椒少许
- 米饭一碗
- 鸡蛋1个
- 欧芹粉少许
食谱 🍳
- 将猪肉绞肉、面包糠和切碎的葱白放入碗中混合均匀。
- 加入适量生抽、料酒、糖、蒜末、蚝油、香油和黑胡椒，搅拌至肉馅有粘性。
- 将青椒洗净，纵向对半切开，将调好的肉馅厚厚地铺在青椒内侧及表面，压实贴合。
- 将整形好的青椒猪排放入预热至190度的烤箱（或空气炸锅）中，烘烤25分钟至表面金黄酥脆。
- 在烤制猪排的同时，另起小锅，加入切丝的洋葱、水、生抽、料酒和糖，用小火慢慢熬煮成浓稠的洋葱酱油汁。
- 将温热的米饭盛入碗中，放上烤好的青椒猪排，再将熬好的洋葱酱汁连同固体食材一起浇在上面。
- 最后在盖饭上放上半熟煎蛋，撒上少许欧芹粉即可完成。
- 将猪肉绞肉与调味料、面包糠混合搅打成馅，均匀铺在纵向剖开的青椒上并压实。
- 放入190度的烤箱或空气炸锅中烘烤25分钟；同时在锅中将洋葱、水、生抽、料酒和糖熬制成特制酱汁。
- 将烤好的青椒猪排和洋葱酱汁依次铺在米饭上，摆盘美观即完成。
烹饪提示 💡
- 将肉馅铺在青椒上时，务必压实不留缝隙，以防烹饪过程中因肉馅收缩导致与青椒分离。
- 使用家用空气炸锅时，根据设备型号可能需中途检查上表面是否焦糊，建议中途翻面或暂停检查一次以确保安全。
- 青椒的辛辣香气能显著提升猪排风味，因此建议多加青椒，保持足够辣度，味道更佳。
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