This Man's Cook 的金耳菜辣椒酱炖

烹饪提示 💡

• 在辣椒酱炖的末端做小切口，有助于腌料深入内部，使辣味更均匀地软化。
• 提前用清水和味醂浸泡金耳菜，可完全去除腥味，并使其口感柔软细腻。
• 用大火收汁时避免过度烹煮——锅底保留一层薄薄的酱汁，即使冷却后也能保持金耳菜的湿润口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝有嚼劲、风味浓郁的辣椒酱炖菜，作为干鳀鱼类菜肴替代品的人群。
• ⭐偏好柔软口感、厌倦了制作后迅速变硬的配菜者。