This Man's Cook 干鱿鱼辣椒炖

烹饪提示 💡

• 用淘米水代替普通自来水浸泡干鱿鱼，能有效去除其特有的腥味和异味。
• 务必沿横向（垂直于纤维方向）切割鱿鱼，而非纵向，可防止卷曲，并使成品口感更柔软。
• 使用乔仲糖（米糖）而非普通玉米糖浆或蜂蜜，才能获得这道炖菜特有的深邃微妙甜味，同时保持菜肴表面的光亮质感。