This Man's Cook 的鱼糕炸丸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 天妇罗粉有助于固定蛋液，而蛋液则作为粘合剂防止面包糠脱落——务必严格遵循三步裹粉流程，以获得最佳口感。
• 面包糠对高温敏感，极易焦糊，因此始终使用中火或中小火，并保证油量充足，如同油炸一般操作。
• 若家中没有天妇罗粉，可用普通面粉、通用炸粉或糯米粉替代，粘附效果依然良好。