主要食材 🥩
牛肋条肉生抽麦芽糖浆白糖清酒味淋蒜末味精黑胡椒法棍面包蛋黄酱泡菜炖菜小葱泰国罗勒
Striker Chef 的腌制肋排布鲁斯凯塔
用炭火充分烤制的自制腌制肋排与酸辣开胃的泡菜炖菜叠加在法棍上，打造高级融合型手指料理
🙋 推荐给
- ⭐ 适合在乔迁派对、家庭聚会或观看体育赛事等特别场合，需要一款轻巧又不失格调的高端手指料理的人。
- ⭐ 希望以甜咸交融的韩式经典组合——蜜汁肋排与酸辣泡菜，以别具一格的西式卡纳佩风格呈现给宾客的人。
所需食材 🛒2人份
- 牛肋条肉 300克
- 法棍面包 1根
- 生抽 4大勺
- 麦芽糖浆 2大勺
- 白糖 1大勺
- 清酒 1大勺
- 味淋 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 味精 少许
- 黑胡椒 少许
- 蛋黄酱 适量
- 泡菜炖菜 少许
- 小葱 2根
- 泰国罗勒 5片
食谱 🍳
- 将分量的生抽、麦芽糖浆、白糖、清酒、味淋、蒜末、味精和黑胡椒放入碗中，搅拌均匀制成腌制肋排的酱汁。
- 将牛肋条肉平铺后切成薄片，然后在两面密集划上刀痕，使肉质更嫩滑。
- 将处理好的肋排均匀涂抹上腌料，放入冰箱冷藏约30分钟进行入味。
- 将腌好的肋排放在烤架或锅中煎烤，同时使用喷枪对表面进行直接炙烤，赋予其浓郁的炭火香气。
- 将法棍面包切成适口厚度的片状，其中一面均匀涂抹蛋黄酱。
- 将烤得恰到好处的腌制肋排切成一口大小的块状。
- 先在涂有蛋黄酱的法棍片上铺一层微熬的泡菜炖菜，再放上厚实的炭火烤肋排。
- 最后撒上切碎的小葱，并点缀一片泰国罗勒（或根据口味选择其他香草），完成装盘。
- 将生抽、麦芽糖浆、蒜末、味精等混合制成肋排腌料。
- 将薄切并划好刀痕的肋排肉放入腌料中腌制30分钟。
- 结合锅煎与喷枪直火，将肋排烤出浓郁烟熏风味。
- 将法棍切片后，一侧均匀涂抹蛋黄酱。
- 按顺序在面包上摆放泡菜炖菜、腌制肋排、小葱和泰国罗勒，整齐美观地堆叠完成。
烹饪提示 💡
- 将牛肉尽量切薄并密集划刀，即使只有30分钟的腌制时间，也能让调味料充分渗透至内部。
- 在普通锅具煎制过程中，间歇性用喷枪火焰直接灼烧肉面，即可在家复刻露营烧烤般的深邃烟熏风味。
- 作为收尾点缀的泰国罗勒，能巧妙调和泡菜的酸爽与肋排的甜味，在味觉平衡上堪称点睛之笔。
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