主要食材 🥩
生蚝冷冻草莓莱姆蜂蜜特级初榨橄榄油黑胡椒
Striker Chef 莱姆草莓格拉尼塔生蚝
将细碎冰块与冷冻草莓、酸爽莱姆汁混合，作为酱汁淋在生蚝上享用的高级前菜料理
🙋 推荐给
- ⭐ 希望以新颖潮流方式品尝当季生蚝的美食爱好者
- ⭐ 想在家用简便手法做出高级餐厅风格华丽前菜的人
所需食材 🛒1人份
- 新鲜生蚝（半壳）适量
- 冰块充足
- 冷冻草莓与冰块等量
- 莱姆2个
- 蜂蜜1大勺
- 特级初榨橄榄油少许
- 黑胡椒轻磨适量
食谱 🍳
- 将满满一搅拌杯冰块放入搅拌机中，持续搅打至呈现如雪花般细腻的状态。[00:08:40]
- 将搅打好的细碎冰晶均匀铺在宽口碗底部，平整美观，作为摆盘基础。[00:08:46]
- 制作酱汁：将10颗冰块与等量冷冻草莓放入搅拌机，挤入2个莱姆的果汁。[00:09:01]
- 加入1大勺蜂蜜、少许橄榄油，以及轻磨3次的黑胡椒，搅打至完全细腻前停止，保留些许粗颗粒感，制成草莓莱姆冰沙酱汁。[00:09:11]
- 将处理干净的半壳生蚝整齐地摆放在已铺好冰晶的碗底。[00:09:43]
- 在每只生蚝上淋上充足的草莓莱姆冰沙酱汁，清爽酸甜，完成整道菜品。[00:09:50]
- 将冰块放入搅拌机搅打成雪花状，铺在盘底。[00:08:40]
- 将冰块、冷冻草莓、莱姆汁、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒一同放入搅拌机。[00:09:01]
- 搅打至质地略带颗粒感，形成带有粗糙感的冰沙酱汁。[00:09:11]
- 将生蚝摆放在冰面上，淋上草莓莱姆冰沙酱汁即完成。[00:09:43]
烹饪提示 💡
- 摆盘时在底部铺一层细碎冰块，不仅能营造出高端餐厅般的视觉效果，还能最大限度保持生蚝的新鲜度。[00:08:46]
- 草莓与莱姆的酸甜风味能完美中和生蚝特有的腥味，即使平时不太喜欢生蚝的人也能轻松享受其美味。[00:09:43]
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