详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份土豆 3~4个牛肉牛里脊 300g无盐黄油 100g鲜奶油 50ml牛奶 30ml盐 适量松露油 少许食用油 适量食谱 🍳锅中加足量水，加入少量盐，将带皮土豆放入，彻底煮熟。煮好的土豆趁热用叉子压碎，去皮后过细筛。分次加入鲜奶油，边搅拌边将土豆再次过细筛，获得极致顺滑的口感。将准备好的土豆放入锅中，加入切成小方块的冷无盐黄油，以中火不断翻拌，防止结块。加入牛奶调整浓稠度，关火后用盐调味，根据个人喜好加入松露油增添香气。热锅后倒入食用油，将腌制过的牛里脊两面各快速煎30秒，锁住肉汁。将土豆泥铺在盘中，摊平，放上煎好的牛里脊牛排，完成装盘。土豆在加盐的水中彻底煮熟，趁热去皮并过筛。土豆经两次过筛，达到极致顺滑的状态。在锅中混合土豆、黄油、鲜奶油、牛奶和松露油，制成土豆泥。大火烧热锅后，将腌好的牛里脊两面各煎30秒。将土豆泥铺在碗中，放上煎好的牛排，完成料理。烹饪提示 💡土豆必须在热态下过筛，才能避免淀粉黏腻，保持顺滑口感。煎牛排时锅要烧至冒轻微青烟的程度，才能有效锁住肉汁，减少流失。推荐给 🙋⭐希望不使用刀具，仅用勺子轻松享用独特柔软牛排的人群。⭐想在家复刻媲美餐厅的正宗法式土豆泥顺滑口感的烹饪爱好者。
