雷蒙·金的瑞士牛排

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 小蘑菇应切成较厚的块状（约三分之一），切得太薄会导致烹饪时失去形状。
• 为防止酱汁烧焦或过干，可定期加入少量白葡萄酒或水以维持合适浓度。
• 必须用小火慢炖至少30分钟，使牛腩中的坚韧蛋白质充分分解，形成浓郁如炖菜般的口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望将坚韧有嚼劲的牛肉部位变成柔嫩美味的人。
• ⭐寻找超越传统烤牛排、别具特色的番茄风味肉类菜肴者。
• ⭐追求风味丰富但不过于复杂的家常菜，适合招待宾客的居家厨师。