主要食材 🥩
薄切五花肉葱段平菇盐面粉蘸酱食用油水黑胡椒
Striker Chef 的五花肉葱段蘑菇卷
外酥里嫩的特制炸浆搭配浓郁的蘸酱，令人一见倾心的独特五花肉葱段蘑菇卷。
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试不同于日常吃五花肉方式，追求新颖精致用餐体验的人
- ⭐ 寻找适合聚会场合、兼具视觉冲击力与实用性的菜肴的家庭聚餐者
所需食材 🛒2人份
- 薄切五花肉 6条
- 葱段 1把
- 平菇 1包
- 盐 少许
- 面粉 适量
- 蘸酱 2大勺
- 食用油 6大勺
- 水 12大勺
- 黑胡椒 少许
食谱 🍳
- 将葱段和平菇切成与五花肉长度一致的均匀小段备用。
- 将五花肉片拉长铺平，用盐腌制片刻后，轻轻过筛面粉撒在表面。
- 在五花肉内侧均匀涂抹一层蘸酱。
- 将准备好的葱段和平菇铺在五花肉上，然后用力卷紧成卷。
- 取一个碗，加入食用油6大勺、水12大勺和少量面粉，搅拌均匀制成特制炸浆面糊。
- 锅烧热后刷一层薄油，放入五花肉卷，煎至表面微黄后，倒入调好的炸浆面糊，均匀覆盖整个肉卷。
- 转中火继续煎煮，直至面糊形成布满气孔的酥脆外壳，且内部五花肉完全熟透。
- 两面煎至金黄酥脆后，倒出锅中多余油脂，装盘，最后撒上剩余葱段和黑胡椒即可完成。
- 将食材切好，用盐和面粉对五花肉进行腌制。
- 在五花肉上抹匀蘸酱，放入葱段和平菇后卷起来。
- 将油、水和面粉混合，调成炸浆面糊。
- 将五花肉卷放入锅中煎至半熟，再倒入面糊，煎至酥脆。
- 装盘后摆盘美观，撒上葱段和黑胡椒收尾。
烹饪提示 💡
- 卷五花肉时，在内侧轻轻撒些面粉，可防止加热后馅料散开。
- 倒入炸浆面糊后需保持中火，才能避免焦糊，同时获得金黄酥脆的口感。
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