详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份猪后腿肉一块煮熟的土豆一个洋葱三个八角两颗大蒜十瓣黑胡椒粒一汤匙盐少许蜂蜜两汤匙月桂叶一片黄油一汤匙市售牛排酱汁一杯帕玛森奶酪适量披萨奶酪大量橄榄油适量食谱 🍳锅中加入水、八角、大蒜、黑胡椒粒、盐、蜂蜜，煮沸制成腌料液，冷却至室温。将猪后腿肉放入冷却后的腌料液中浸泡，使其入味，取出后擦干表面水分。平底锅中加入橄榄油、大蒜、黑胡椒粒、八角、月桂叶，放入肉块，在110度下进行豆皮烹饪4小时。热锅后加入黄油，放入切好的洋葱，炒至呈深棕色，完成焦糖化。当洋葱变为深棕色时，加入市售牛排酱汁，一同翻炒制成酱汁。将豆皮处理好的猪肉取出，滤去多余油脂，切成一口大小的厚片。将切好的肉片铺入烤盘，撒上盐和黑胡椒，再淋上充足的洋葱酱汁。将煮熟的土豆压成泥，铺在肉上，再厚厚撒上帕玛森奶酪和披萨奶酪。放入200度的烤箱，烘烤至奶酪呈金黄色即可出炉。将香料加入水中煮沸制成腌料液，冷却后浸泡猪肉。将猪肉与香料一同放入油中，在110度烤箱中慢煮4小时。将洋葱炒至焦糖化，再加入牛排酱汁拌匀制成酱汁。将肉、酱汁、压碎的土豆和奶酪按顺序分层放入烤盘中。放入200度烤箱，烘烤至奶酪融化并呈金黄色即可。烹饪提示 💡腌料液必须完全冷却后再放入猪肉，否则肉会提前受热变熟，无法均匀入味。用于烹饪的豆皮油可过滤后保存，一个月内可用于其他菜肴。推荐给 🙋⭐希望将廉价部位的肉类做出精致柔嫩口感的人。⭐适合家庭聚会或周末享用的高级烤箱料理爱好者。
