主要食材 🥩
剩余叉烧肉玉米片油炸用食用油苹果无花果洋葱黄瓜泡菜红椒粉甜辣酱泰式辣椒酱葱段
Striker Chef 香脆叉烧玉米片炸
将剩余的叉烧肉炸至如培根般酥脆，搭配清爽水果莎莎酱和玉米片，打造融合风味的啤酒小食
🙋 推荐给
- ⭐ 希望将冷掉的叉烧肉以新颖又时髦的方式重新激活的人
- ⭐ 需要为葡萄酒或啤酒派对准备精致又轻松的手指小食的人
所需食材 🛒2人份
- 剩余叉烧肉 200克
- 玉米片 1袋
- 油炸用食用油 适量
- 苹果 1/4个
- 无花果 1个（或应季水果）
- 洋葱 1/8个
- 黄瓜泡菜 3颗
- 红椒粉 少许
- 甜辣酱 2大勺
- 泰式辣椒酱 1大勺
- 葱段 1根
食谱 🍳
- 将冷却后的剩余叉烧肉切成一口大小，厚实且块头较大，注意不要弄碎。
- 苹果切成薄片，无花果、洋葱和黄瓜泡菜均切成约0.5厘米见方的小丁，制成水果莎莎酱。
- 平底锅中倒入适量油，加热至160~170度，放入切好的叉烧肉，煎至表面呈培根般的酥脆焦黄色。
- 将炸好的叉烧肉捞出，用滤网沥干全部油脂，再轻轻撒上少许红椒粉增添香气。
- 在大盘子上铺满充足的香脆玉米片。
- 将炸好的叉烧肉厚厚地铺在玉米片上，再均匀撒上准备好的苹果丝、洋葱丁、泡菜和无花果莎莎酱。
- 将甜辣酱和泰式辣椒酱以交错的条纹状美观地淋在表面。
- 最后将葱段均匀撒在整盘食物上作为装饰。
- 将剩余叉烧肉切块，苹果和水果蔬菜切丁制作莎莎酱。
- 用165度热油将肉炸至外皮金黄酥脆，迅速捞出并控油。
- 在盘中铺开大量玉米片，放上炸好的叉烧肉和水果蔬菜莎莎酱。
- 交叉淋上甜辣酱和泰式辣椒酱，再撒上葱段完成点睛之笔。
烹饪提示 💡
- 由于肉已完全熟透，切勿长时间油炸，否则内部水分流失会导致口感变硬，建议用中火快速煎至表面上色后立即取出，以保持外酥里嫩的口感。
- 苹果的清新酸味与无花果的柔和甜味能完美中和叉烧肉的油腻感，因此莎莎酱无需吝啬，多多添加更佳。
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