主要食材 🥩
土豆面粉蛋黄盐披萨奶酪食用色素洋葱大蒜罗勒黑胡椒粒牛奶鲜奶油黄油
Striker Chef 的奶油彩虹诺伊基
用食用色素调出彩虹色的奶酪点缀，华丽又柔滑的奶油诺伊基
🙋 推荐给
- ⭐ 希望为客人准备视觉惊艳的宴席菜肴的人
- ⭐ 想品尝柔滑香浓正宗诺伊基口感的人
所需食材 🛒2人份
- 土豆 3个
- 面粉 土豆的1/3份量
- 蛋黄 1个
- 盐 少许
- 披萨奶酪 适量
- 食用色素（红色、黄色、绿色、蓝色等）少许
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 2瓣
- 罗勒 少许
- 黑胡椒粒 少许
- 牛奶 100毫升
- 鲜奶油 200毫升
- 黄油 1大勺
食谱 🍳
- 将土豆放入烤箱烘烤，去除水分后趁热去皮，并用细筛过筛成细腻泥状。
- 将过筛的土豆泥加入蛋黄和盐，再分次加入面粉，轻轻揉捏至成团，避免产生过多面筋。
- 将面团拉长后切成一口大小，整理形状后放入沸水中煮至浮起为止。
- 将披萨奶酪分装，分别加入少量不同颜色的食用色素，调制成彩虹色奶酪。
- 锅中放入黄油，炒香切碎的洋葱和大蒜，加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒粒和罗勒，煮成奶油酱汁。
- 酱汁沸腾后加入煮好的诺伊基，小火收汁，最后撒上彩虹色奶酪使其融化，完成成品。
- 将土豆烤熟后过筛成泥。
- 混合面粉与蛋黄揉成柔软面团，切段后煮熟。
- 将披萨奶酪分别加入食用色素，调制成彩虹色奶酪。
- 锅中炒香洋葱和大蒜，加入鲜奶油与牛奶煮成酱汁。
- 将诺伊基加入酱汁中收汁，最后撒上彩虹奶酪完成。
烹饪提示 💡
- 土豆应选择烘烤而非蒸或煮，这样可有效去除水分，避免面团黏腻，使诺伊基更加松软。
- 揉制面团时切勿像做面包一样用力揉搓，以免形成过多面筋，影响柔滑口感，只需轻柔揉合即可。
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