主要食材 🥩
蛤蜊橄榄油蒜末姜末白葡萄酒鲜奶油布里芝士葱花
Striker Chef 的蛤蜊芝士酒蒸
浓郁的芝士与柔滑奶油与蛤蜊的鲜美滋味完美融合，一道高端风味的蛤蜊料理
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找适合搭配葡萄酒或香槟的精致轻食小菜的人群
- ⭐ 希望仅用最少厨具便做出餐厅级美味的人群
所需食材 🛒2人份
- 蛤蜊 1公斤
- 橄榄油 适量且充足
- 蒜末 3大勺
- 姜末 1大勺
- 白葡萄酒或起泡酒 1杯
- 鲜奶油 100毫升
- 布里芝士 1块
- 葱花 少许
食谱 🍳
- 平底锅中倒入足量橄榄油，放入蒜末和姜末，用中火炒香。
- 待蒜末和姜末炒熟后，加入蛤蜊，转大火，倒入准备好的葡萄酒煮沸。
- 当蛤蜊开始张口时，立即捞出，避免过久导致肉质变韧。
- 将锅中剩余的葡萄酒汤汁收浓，加入鲜奶油，用手像撕面一样将布里芝士撕碎加入，持续加热至芝士完全融化，制成酱汁。
- 关火后，加入切碎的葱花，利用余热拌匀，再将之前捞出的蛤蜊摆入盘中，淋上浓郁的酱汁即可完成。
- 用橄榄油炒香蒜末和姜末。
- 加入蛤蜊和葡萄酒煮沸，蛤蜊开口后先捞出。
- 在剩余汤汁中加入鲜奶油和布里芝士，煮成酱汁。
- 拌入葱花后，将酱汁浇在蛤蜊上完成。
烹饪提示 💡
- 蛤蜊一开口就要立刻捞出，否则会变得像橡胶一样坚韧，无法保持嫩滑口感。
- 葡萄酒无需使用高档酒，喝剩的白葡萄酒或起泡酒均可使用，效果足够。
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