Solo Cooking God 的马齿苋五花肉炒饭

1. 将五花肉切成适口大小的块状。
2. 剪去马齿苋较硬的根部，切成适口长度，用冷水快速冲洗后沥干。
3. 将五花肉放入锅中，轻撒盐和黑胡椒，用中火煎至两面焦香，油脂充分析出。
4. 待肉块煎好后，将其推至锅边，将处理好的马齿苋堆放在锅中央，用五花肉油快速翻炒至散发香气。
5. 将2汤匙酱油、1汤匙糖、0.5汤匙蒜末、1汤匙辣椒粉（gochugaru）和0.5汤匙韩式辣酱（gochujang）混合，调成辣甜酱汁。
6. 将酱汁倒入锅中，与五花肉和马齿苋一起翻炒均匀，让味道充分融合。
7. 加入1碗即食米饭，继续翻炒，用铲子压散结块，使所有食材充分混合。
8. 当米饭完全热透且混合均匀后，将炒饭摊平在锅中，轻轻按压，形成底部微焦的酥脆层。最后撒上新鲜马齿苋叶，即可上桌。

烹饪提示 💡

• 清洗马齿苋时避免长时间浸泡，以免其独特香气流失，颜色也可能变暗。建议用流动水快速冲洗。
• 如果菜肴过咸或过辣，不必惊慌——只需加入少许米饭，继续翻炒以平衡味道。
• 最后将炒饭铺平，转小火，轻轻按压，形成类似韩式烤肉店餐后所配的焦香酥脆底层，口感更佳。