详细食谱简易食谱所需食材 🛒8人份10杯冷水2片手掌大小的干海带3朵干香菇2根大一点的小葱或3根小葱10瓣拍碎的大蒜5片生姜、厚1/4英寸1/2个大洋葱、粗切1汤匙整粒胡椒5条熬汤用大干江鱼、去除内脏食谱 🍳去除熬汤用干鳀鱼的内脏。把冷水、处理好的干鳀鱼、海带、香菇、小葱、大蒜、生姜、洋葱和整粒胡椒放入大锅，盖上锅盖。保持锅盖盖好，用大火加热至沸腾。汤汁沸腾后，立即只取出海带。把锅盖盖回去，转中小火轻轻熬煮30分钟。用筛网滤掉固体材料，只保留清澈的高汤。可立即用于烹饪，也可放凉后冷藏；需要保存更久的部分则冷冻保存。将所有材料放入冷水中、盖上盖子煮至沸腾。一沸腾就取出海带、盖上盖子用中小火熬煮30分钟。用筛网过滤、只使用清澈的高汤。烹饪提示 💡汤汁一沸腾就取出海带、高汤的味道才会清爽干净。高汤冷藏并在约两天内用完、或冷冻保存。冷冻容器只装3/4满、留出膨胀空间。使用江鱼时去除内脏、高汤才会清澈不苦。推荐给 🙋⭐想要干净清爽的韩式汤味的人。⭐想要常备基础高汤、用于多种料理的人。
