详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份450克芝士或老豆腐0.25杯原味酸奶1汤匙辣椒粉2茶匙韩国辣椒粉少许盐少许黑胡椒0.25茶匙绿豆蔻籽1汤匙芥末籽2茶匙孜然籽1茶匙香菜籽3片香叶7.5厘米肉桂棒1.5茶匙姜黄粉4杯基础炒饭1杯豌豆一把薄荷叶食用油适量食谱 🍳将芝士或老豆腐切成一口大小的块，用酸奶、辣椒粉、韩国辣椒粉、盐和胡椒腌制30分钟。用中低火加热炒锅，加入食用油，放入芥末籽、孜然籽、香菜籽、香叶、肉桂棒和豆蔻籽，翻炒30秒以释放香味。加入姜黄粉翻炒，然后加入腌好的芝士和豌豆。翻炒几分钟至豌豆熟透，然后加入4杯基础炒饭。翻炒至所有米粒均匀裹上香料和姜黄色，然后撒上切碎的薄荷叶。用酸奶和韩国辣椒粉腌制芝士，并准备用鸡蛋、蔬菜和米饭制成的基础炒饭。在锅中用姜黄爆香豆蔻、芥末籽、孜然等香料，然后翻炒芝士和豌豆。加入炒饭，翻炒至味道和颜色均匀分布，最后在上面点缀薄荷叶。烹饪提示 💡在油中炒香料籽时，芥末籽可能会爆开，所以保持中低火，慢慢释放香味。可以用豆腐代替芝士，并使用纯素酸奶，将其变成一道极好的纯素炒饭。推荐给 🙋⭐喜欢咖喱和印度香料的民族风味和异国风味的人。⭐想用芝士或豆腐享用丰盛、高蛋白素食炒饭的人。
