详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份1块中等硬度或硬豆腐1/4茶匙盐1/4茶匙黑胡椒1汤匙Jin-ganjang（韩式通用酱油）1汤匙素蚝油3汤匙苹果醋2汤匙糖1–3茶匙参巴酱1/3杯蔬菜高汤1茶匙玉米淀粉1汤匙老干妈辣椒油3–5个干泰国辣椒3瓣大蒜，切碎1茶匙姜末整粒芝麻，适量食谱 🍳将空气炸锅预热至193–199°C。用纸巾包裹豆腐，按压5分钟以去除多余水分。将豆腐切成一口大小的块，用盐和黑胡椒调味，然后空气炸15分钟或直至表面金黄，中途摇晃并翻面以确保均匀受热。在一个碗中，混合Jin-ganjang、素蚝油、苹果醋、糖、参巴酱、蔬菜高汤和玉米淀粉。在冷锅中加入老干妈辣椒油、干泰国辣椒、大蒜和姜。用中高火加热，不断搅拌以防烧焦，炒2–3分钟直至香味散发。再次搅拌酱汁使玉米淀粉重新分布，然后倒入锅中。立即搅拌并煮1–2分钟，直至达到所需的浓稠度。加入烤好的豆腐，翻拌均匀裹上酱汁。再煮1–2分钟让酱汁吸收，然后关火，撒上整粒芝麻。按压豆腐，调味，然后空气炸15分钟。混合酱汁材料，然后炒辣椒油、干辣椒、大蒜和姜2–3分钟。煮酱汁1–2分钟，加入豆腐，再翻拌1–2分钟，最后撒上芝麻。烹饪提示 💡烘烤前将豆腐按压5分钟，中途摇晃并翻面，以确保均匀上色。玉米淀粉会沉底，所以倒入锅中前再次搅拌酱汁，使其均匀增稠。推荐给 🙋⭐想不用油炸锅制作酥脆豆腐的人。⭐寻找甜、酸、辣纯素中式菜肴的人。
