详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1.8公斤鸡肉3/4杯 Jin-ganjang（韩国通用酱油）1/2杯醋1/2杯韩国清酒（Cheongju）1汤匙鱼露2.5汤匙糖1/3杯蒜末4片月桂叶1个青柠一小撮整粒黑胡椒3汤匙食用油食谱 🍳在大锅中加热食用油，将鸡皮朝下放入，煎3-5分钟至金黄。在碗中混合Jin-ganjang、醋、韩国清酒（Cheongju）、鱼露、糖、蒜末、青柠皮屑和整粒黑胡椒，制成酱汁。将酱汁倒入煎好的鸡肉中，加入月桂叶，煮沸。煮沸后盖上锅盖，中小火炖20-25分钟，至汤汁收浓。取下锅盖，继续炖5分钟，将酱汁浇在鸡肉上使其光亮，然后出锅。将鸡皮朝下煎至金黄。倒入用酱油、醋、大蒜和韩国清酒（Cheongju）调成的酱汁，炖20分钟。取下锅盖，将酱汁浇在鸡肉上，使其呈现光泽。烹饪提示 💡先将鸡皮煎至酥脆，有助于在炖煮后保持肉质口感，并增添油脂的浓郁香气。可以用水代替韩国清酒（Cheongju），但使用韩国清酒（Cheongju）或烧酒有助于去除鸡肉的腥味并提升风味。醋为甜咸酱汁增添了清爽的酸度，使菜肴不显油腻，口感干净。推荐给 🙋⭐想要品尝甜、咸、酸平衡的独特鸡肉菜肴的人。⭐寻找宴客或周末特别餐点主菜的人。
