所需食材 🛒2人份年糕条 2~3人份方形鱼饼 3张卷心菜 适量洋葱 1/2个大葱 1根蒜末 1大勺炸酱粉 5大勺辣椒酱 1.5大勺白糖 2大勺水 500毫升芝麻 少许详细食谱简易食谱食谱 🍳1将年糕条提前浸泡在水中使其变软；鱼饼、卷心菜、洋葱、大葱切成一口大小的大块备用。2取4大勺炸酱粉，加少量水搅拌成顺滑的糊状，避免结块。3锅中倒入足量食用油，放入大葱和1大勺蒜末，炒出香味浓郁的葱油。4葱油香味散发后，放入切好的卷心菜和洋葱，充分翻炒至表面微黄，激发出蔬菜本身的甜味。5在炒好的蔬菜上倒入调好的炸酱糊，像炒中式春酱一样，与蔬菜和油充分翻炒。6待锅底酱汁稍微粘稠并散发出诱人的锅气时，倒入准备好的500毫升水继续烹煮。7汤汁开始沸腾时，放入泡好的年糕条和鱼饼，加入1.5大勺辣椒酱和2大勺白糖，搅拌均匀。8用小火慢煮至年糕条中的淀粉渗出，汤汁变得浓稠顺滑，最后再加1大勺炸酱粉调整咸淡，撒上芝麻增香即可完成。1泡软年糕，将蔬菜和鱼饼切成大块；炸酱粉加水调成不结块的糊。2锅中炒香大葱和蒜末，加入卷心菜和洋葱炒至微黄出甜味。3将调好的炸酱糊与蔬菜一起翻炒出香气，倒入水煮开。4加入泡软的年糕、鱼饼、辣椒酱和白糖，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可。烹饪提示 💡如果直接将炸酱粉倒入锅中，容易结块，因此最好提前用少量水调成糊状，这样调味料能更均匀地包裹食材。将炸酱糊与蔬菜像炒春酱一样先在油中翻炒至微焦，这是做出类似中餐馆炸酱面的浓郁锅气和鲜美味道的关键秘诀。推荐给 🙋⭐适合想和家人一起品尝不那么刺激辛辣、却充满鲜味的美食小吃的人。⭐适合想跳出普通辣椒酱炒年糕，体验中式底料浓郁深厚风味的人。
