详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份牡蛎 1包（约150-200克）鸡蛋 6个葱 3-4根盐 1汤匙（用于清洗牡蛎）味醂 1汤匙味精 少许蚝油 1汤匙植物油 适量黑胡椒粉 少许食谱 🍳在水中溶解1汤匙盐，加入牡蛎，轻轻搅动冲洗，然后用筛网沥干水分。将葱切成3-4厘米长的段，方便食用。在碗中打入6个鸡蛋，加入1汤匙味醂和少许味精，充分搅打至无结块。平底锅加热，倒入植物油，先放入葱白部分炒香。待葱香飘出后，加入沥干的牡蛎和1汤匙蚝油，一起翻炒。牡蛎半熟时，倒入蛋液，轻轻搅拌如炒嫩蛋，直到蛋液刚刚凝固。当鸡蛋嫩滑且略带湿润时，撒上剩余的葱绿和少许黑胡椒粉，轻轻翻拌均匀即可出锅。用盐水冲洗牡蛎并沥干；葱切成适当长度。鸡蛋与味醂、味精搅打顺滑。锅中热油，先煸香葱白，加入牡蛎和蚝油翻炒。倒入蛋液，翻炒至嫩滑，最后加入剩余葱叶和胡椒粉完成。烹饪提示 💡用盐水清洗牡蛎可以有效去除腥味和杂质，同时保持其形状。若追求更软嫩的口感，可在鸡蛋即将完全凝固前关火，利用余温使其保持微湿。推荐给 🙋⭐希望用新鲜时令牡蛎快速做出营养小菜的人。⭐喜欢嫩滑湿润蛋料理的人。
