林承根的牛脍

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 建议选用瘦肉部位如牛肋眼或西冷——脂肪过多会使肉质变硬。务必逆着纹理切，才能获得柔嫩口感。
• 切黄瓜时，可稍用力按压刀背，轻施压力，使切口干净利落，避免汁液飞溅。
• 调制好的腌料量较多；剩余腌料可重复用于烧烤肉类或泡菜牛肉的腌制。