林承根 春季艾草豆粉汤

烹饪提示 💡

• 若艾草较老硬，可先在沸水中快速焯烫，再放入冷水中冷却约5分钟，使其变软后再使用。
• 味噌过多会掩盖艾草的清新香气；应仅作为鲜味基底，如需调整口味，可依靠金枪鱼提取物来平衡。