主要食材 🥩
胡萝卜黄瓜木耳干枸杞菇牛肉鸡蛋温和辣酱蜂蜜芝麻油酱油蒜末
林承根的古通盘
朝鲜王朝宫廷中享用的传统五色配料拌饭
🙋 推荐给
- ⭐ 希望制作优雅精致、呈现五彩缤纷传统韩式料理的人
- ⭐ 追求营养丰富、口味温和深邃而非辛辣辣酱风味的食客
所需食材 🛒2人份
- 米饭 2碗
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 木耳 一把
- 干香菇 4朵
- 牛肉（切片） 100克
- 鸡蛋 2个
- 辣酱 500克
- 蜂蜜 50克
- 盐 少许
- 酱油 1汤匙
- 糖 半茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻油 少许
食谱 🍳
- 将胡萝卜切成薄片，用少许盐在高温锅中快速翻炒1分钟。盛入宽口碗中，放凉备用。
- 将黄瓜切成斜片，用盐腌制后挤去多余水分，再用油快速翻炒片刻。
- 将木耳和泡发好的干香菇分别切片，各加少许盐和酱油轻调味，迅速翻炒至熟。
- 将切好的牛肉用酱油、糖和蒜末腌制，翻炒至不再有血丝，然后放凉。
- 将蛋清和蛋黄分开，轻轻加盐，用中等温度的锅摊成柔软的蛋条。
- 将辣酱在锅中翻炒后关火，加入蜂蜜搅拌均匀，制成浓郁鲜香的轻味辣酱。
- 将米饭放入碗中，将准备好的五色配料（胡萝卜、黄瓜、菌类、牛肉、蛋条）整齐摆放在米饭周围，搭配轻味辣酱和芝麻油上桌。
- 将切好的胡萝卜、黄瓜和菌类轻调味后快速翻炒。
- 炒好调味过的牛肉，并制作蛋条。
- 辣酱炒过后关火，加入蜂蜜调匀制成轻味辣酱。
- 将五色配料摆放在米饭上，最后淋上轻味辣酱和芝麻油。
烹饪提示 💡
- 将炒好的蔬菜和牛肉铺在宽口碗中，可快速冷却，保持色泽与口感。
- 煎蛋时避免锅温过高，使用中低温加热，防止起泡，确保表面光滑。
- 蜂蜜遇热易变质，务必在关火后利用余温加入辣酱中搅拌融合。
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